大家好，鳝鱼关于鳝鱼汤家常做法很多朋友都还不太明白 ，法鳝今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤家常做法大全的鱼汤知识 ，希望对各位有所帮助 ！家常 本文目录 黄鳝汤最正宗的做法材料 ：黄鳝200克、啤酒100毫升、大全生姜2片、鳝鱼蒜头2瓣 、法鳝盐3克、鱼汤白胡椒粉少许 做法 ： 黄鳝表面用盐抓一下清洗干净 。家常 千万不能用开水烫 ，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉 ，营养成分都流失了 。鳝鱼 热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ，法鳝放入黄鳝煎至肉发白。鱼汤 锅中倒入二碗白开水 ，并大火烧开 。 做鱼汤时一定要加开水 ，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话 ，煮出来的就是清汤的，还有腥味 。 倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐 ，改小火慢炖十五分钟。 出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。 黄鳝汤正宗做法王刚原料主料：黄鳝250克 、莴笋250克辅料 ：蒜10瓣 、姜4片 、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量 、植物油2茶匙 、黄酒4茶匙 方法和步骤如下： 1 、将黄鳝清洗干净 ，切5至6厘米长段备用 。 2 、将莴笋去皮 ，切成滚刀块 。 3 、锅内倒入适量食用油 ，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。 4 、倒入黄鳝翻炒，直到变色 。 5 、加黄酒后盖一下锅盖 ，再打开 。 6 、加清水 ，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右 ，加鱼露 、胡椒粉等调味即可出锅 鳝片汤的家常做法食材：鳗鱼1条 ，彩椒丝 、蒜末 、酸梅 、白砂糖适量。 制作： 1 、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液 ，再用粗盐摩擦 ，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净； 2、鳗鱼背部开花刀，但不切断 。骨头的位置需要切段； 3 、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中； 4 、将酸梅捣碎 ，加一点糖中和酸味 ，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼 ，腌制30分钟； 5 、最后放入盘中盘好 ，水开后 ，大火蒸20分钟即可。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |